Langhe truffle

La ricerca del tartufo: un'esperienza unica tra le splendide colline delle Langhe, patrimonio dell'UNESCO
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IL TRIFULAU
IL TRIFULAU
RICERCA DEL TARTUFO
ALBA CITTÀ CREATIVA PER LA GASTRONOMIA
La città di Alba (CN) ha basato la sua candidatura a Creative Cities sulla consapevolezza dell’importanza strategica che il reparto enogastronomico del territorio circostante di Langhe e Roero riveste sia in campo economico, sia in campo culturale. Una vocazione non solo millenaria, ma innovativa e pulsante, che coinvolge il settore agroalimentare, meccanico, industriale, dell’artigianato, della ristorazione e, oggi più che mai, del turismo enogastronomico che ha eletto le Langhe e il Roero a meta prestigiosa del buon cibo e del buon vino. Essere parte delle Creative Cities dà l’occasione di sviluppare ancor più la vocazione e proiezione internazionale. Da qui la particolare attenzione internazionale rivolta al prezioso tartufo, soprattutto se parliamo della varietà del Bianco d’Alba, definito da molti Oro Bianco.
DEFINIZIONE
Il tartufo è un fungo che sembra un tubero, provvisto di una scorza esterna, che può essere rugosa o liscia, e di una polpa interna solcata da venature che gli donano un aspetto marmorizzato. Il tartufo, essendo un fungo, vive in simbiosi con altri organismi, di solito piante come quercia, nocciolo, pioppo e tiglio, e si riproduce attraverso la produzione di spore. Venite a scoprirne le origini e la tradizionale ricerca Piemontese!
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